2018年7月18日(水) 05:57 JST

アラスカ州 コディアック島_サーモンメモ

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アメリカ合衆国 アラスカ州 コディアック島 (39島目) Kodiak Island  

キングサーモンのバーベキュー
生まれて初めて食べた味は世界一
旨かった

フェアバンクスにある舟津氏の庭で焼く
キングサーモン

コディアック島
コディアック島
コディアック島
コディアック島
コディアック島
コディアック島
コディアック島
コディアック島

川より海で取れる方が美味しい
卵が小さいほど身が旨い、
メスよりオスの方が味は良い

ユーコン川のキングサーモンは
全米でNO1の折り紙付きです

フェアバンクスの舟津圭三氏宅で
食べたキングサーモンの味は

生涯忘れる事が無いほどの味
脂の乗りといい

身の締りも今までに舌の上に
乗せた事が無いほどの高貴なお味

命のある間にもう一度
じっくりと味わいたい

種  類    川に上って来る時期    年 数      大きさ

キングサーモン  5月末~7月末      8年       20

チャムサーモン  6月中~8月中      4年       7~8k 

シルバーサーモン 7月初~9月中      4年       7~9k

レッドサーモン  6月中~8月中      4年       6~7k

ピンクサーモン  6月中~8月中      4年        5k

サーモンメモ

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