2018年9月23日(日) 21:22 JST

日本の島再発見 伯方島_愛媛県 05月23日(金) (P102,103)

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日本の島再発見 離島60めぐり---第43訪島(4)

 伯方島(はかたじま) 

越智諸島_長崎県  夕食は木浦港近く、地元で人気の『魚常ずし』昨年4月、高台に支店がオープンしたそうだが、ここ本店はお女将の村上和枝さん(61)がすしを握る。


付きだしはゲソのからし酢みそ、タイの子のたいたん、刺し身は5キロ級のヒラメ、モンゴの小イカは甘く、アジの身はシコシコ、地ダコもやわらかく歯ごたえがグッドだ。
あまり旨いのでタコ天も追加した。


魚の白子煮、青ナマコ、生ハギ(ハゲ)のキモあえは絶品。

日本の島再発見_愛媛県_越智諸島_伯方島_ハゲのキモあえ
ハゲのキモあえ

仕上げにすしを少々。
生ハギの頭はミソ椀に入って…これがまたイイ味だ。

今夜は小鉄も酒がよくススむ。幸せそうな顔だ。
年の瀬も押し詰まっているのに…。