日本の島再発見　小豆島_香川県　04月03日(木)　(P088,089)

• 2008年4月 3日(木) 14:00 JST

• 投稿者:

  tetujin60

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離島60めぐり－－－第36訪島(4)

　小豆島(しょうどしま)　　

●香川県

　瀬戸内は魚の宝庫。
土庄東港にある料・理・芸・術『かりえん』は、付きだしに自家製のクルミ豆腐の上にイクラとトンブリときた。
もうこれだけで“芸術”だ。


小芋まんじゅうを揚げ（つぶして裏ごし）、ウニ、生ワサビにあんかけは「お見事ッ！」の一言。
続いて、ヒラメの刺し身はエンガワの脂の乗りが絶品。あっさり、こってりのカワハギのキモ添えはポン酢で食べれば、舌鼓の音が聞こえてくる…。


小芋まんじゅう(料理芸術かりえん)

生けすからアナゴを取り出しサッと腹を裂く、白焼きをワサビ醤油でいただく…。
これがまた脂の乗りに思わず舌がウナッた。


お次ぎはヒラメの骨センベイ。
初めての味、パリパリ、ポリポリ…止まらない、止まらない！料理人の腕が違いまんなぁ…。

お次ぎは「アナゴのにぎり」そして究極は「焼きおにぎりのお茶漬け」シバ漬けを添えダシで味わう逸品。


宿まで歩いて20分。
ご主人・田中誠基さんが「送りましょう」と声をかけてくれた。

うれしかった…。

島の人情と料理の芸術に、ごちそうさま！


『渓谷に　色とりどりの　秋を織る』