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イタリア サンピエトロ島_カルロフォンテ グルメガイド パート-Ⅰ

  • 2009年7月31日(金) 10:47 JST
  • 投稿者:
    tetujin60
  • 閲覧件数
    2,282
イタリア サンピエトロ島(64島目)

BAR RISTORANTI “EOS”  ★★★

午後730分 街の南端といってもホテルから歩いて数分 

まだ電気も点かず店内は真っ暗
「イクスキューズミ」店の奥から「プレーゴ」(どうぞ)

開店は
8時から 島の夕食は遅い座って待ってくれ…と 

別に他に行くあても無いので待つ事に… 
白ワインがグラスに
2杯サービスで。

 気分良好 気の早い客もチラホラと来店 店はピッツァが有名

ビール大1本ミネラル1  24は超お得

ムービーショー

ムービーショー

ムール貝のスパゲッティ
生麺がすべるように喉を擦っていく 
白身のムール貝のみじん切りに
ガーリックと香草が絶妙にマッチ

リストランテ EOS

アンティパストミスト(前菜の盛り合わせ)

ボッタルガ スパゲッティ
(マグロの卵巣の塩付け)

久し振りに味わう濃厚なタラコのような
ツブツブが旨味を凝縮して舌を驚かす

カルロフォンテ
グルメガイド Part-1

前菜盛り合わせ スコリエーラスタイル

カラマリ(イカのリング揚げ)

軟らかくてやさしいイカのリング揚げ 上品な味と鮮度の良さは満点

四種盛チーズのピッツァ
(とろとろチーズとブルーチーズがたまらん)

モッツアラレチーズ

(完熟トマトとたこのやわら煮がマッチ)

(多すぎてテイクアウト)

トマトとたこのマリネ風サラダ

NIKO Pizzagrill       ★★★

ホテルからの紹介のレストランが2軒とも定休日

散歩で見つけた路地の奥にあるレストラン 
島のレストランは店構えより店内の装飾が素晴らしい

新島君・ルチアーノ・NIKOLO・筆者

オーナーのNIKOLO

味見に頂いたマグロ

NIKOLOのシェフと新島君・筆者

新島慶介君

リストランテ アル・トンノ・ディ・コラサ
(回遊するマグロの意)
★★★

ボトルワイン 1本          60

店内にはオーナーのニコロと

昨日マッタンツァで出会ったカメラマンのルチアーノ(パルマ)

がマグロについて話が弾んでいる 

私もエスプレッソをご馳走になりながら

世の更けるまでマグロ談義に飛び入り参加 

今夜の偶然の出会いは星三つ

食事中,突然日本人のシェフ新島慶介君(28)が現れる

日本人の客が着ているとの事で本店の

NIKOLO」からわざわざ来てくれる出会いに感謝

帰りに挨拶に立ち寄るとイタリア人の

チーフシェフにキッチンに案内され今日入荷したと

大トロの部位を見せてくれる 

味見にどうぞと頂いたサシミに感激 ボゥーノボゥーノ

このパンが旨い

たこのマリネ

チーフコックと筆者

ボッタルガ(マグロのカラスミ)ラットウメ(マグロの白子煮)マグロの胃袋

マグロのホホ肉 バルサミコソースで色彩を添えたなかなかの逸品

mu-bi- 1