地球の島めぐり　旅の鉄人　池内嘉正

2025年人口700〜800人前後27年振りに訪れた島は人口が激減
直島からの高速船の乗客は約10名その内の半分は外国人の様変わり
港のすぐ前の民宿は歩いて５分シーズンオフの来島者は少ない

荷物だけを預けて目的の食堂は臨時休業　もう一軒お目当ての店も休業
一軒だけ空いていた喫茶店でランチを取ったが
取材の対象にもならない何処にでもあるメニュー
豊島では漁獲高も激減し漁師が販売する鮮魚店も
週１回の営業では旨い魚にお目に掛かれない
予約のタクシーで昔のゴミの山が気になり

港の関係先に連絡を取って貰ったが要予約
何とか交渉が成立して入山出来るが待つ事30分
ゴミ捨て場の様変わりをこの目で確かめようと立ち入り禁止の
門を開場して担当者と入山

昔のゴミの匂いも無く、不気味な野っ原の状態
大きな木も育たず雑草が一面に茂る
元の姿に戻るのは何十年先なのか？
資料館には昔のゴミの山の断層が展示されている

自動車の廃品が多くを占めているらしいが
人間が便利になる為に自然が壊されていく現実を
目の当たりにすると堪らない気持ちになる
自然豊かな島　豊島の現在の過疎化に心が傷む

食事処　さとくら　予約のみ
オーストラリア人のご主人と奥さんが日本人
蔵を改造したレストランと宿泊施設
外国人には人気のレストランらしいが
ネットのみの予約で電話番号は無しのレストラン

コース料理11000の他には鯛の姿造り8000のみ
何やこりゃと思うが他にレストランは見当たらない
予約の30分前に店からの電話でお迎えの車で来店
客層はヨーロッパ人が大半で日本人は珍しいとのこと
選んだ私の間違いか？　期待が薄れた

店内には日本風の提灯がデコレーションされ
雰囲気は良い感じのレストラン
お客は2テーブルのみ外国人の幼児を連れた家族連れと私達熟年夫婦

前菜はオリーブポーク・百合根と菜の花のオシタシ・トリハムとみかんの皮・
ブロッコリーの胡麻味噌・いちごと春菊の白和え
まぁまぁの味付けであるがびっくりする程の創作料理でも無い
オリーブポークはジューシーで脂のノリも丁度いい

次に運ばれたのが「鯛の姿造り」
鯛は極端にそり返り美しさと豪華さは半減

皮・炙り・薄造り・切り身とそれぞれの味が楽しめる
姿造りも完食して残りのアラで「うしお汁」を注文したが
返事はNO!? 何やここは？

仕方なくあら炊きに変更　味は!?　甘辛くない味付け

お次はうどんをレモンで　ナイスマッチこの取り合わせは旨い
釜揚げうどんにレモンスライス和えはお見事

メインにオリーブ牛のすき焼き風
スタッフが焼いて出してくれるサービス
何やこりゃ！　一口食べて甘過ぎる

外国人にはいいかも知れんが日本人にはブーイング
一口食べて後は箸も付けずにご馳走さん
こんな良い雰囲気のお店も…
おしぼりも無い・メニューも無い・甘すぎるすき焼き
送迎のスタッフにボヤきたくもなる今夜の食事

最後のコーヒープリン自家製の卵で作ったデザートの
美味しさに少しは救われた

海岸にある世界の国々の子供達の平和の祈り197体
国境を超えて「愛と平和」の祈りも過疎化する離島への
祈りにも感じる
グルメの島めぐりも年々寂しくなる離島では観光客も減る一方
瀬戸内海の島で魚が不漁では一体どうなる事か？
自然現象の温暖化で海水温が上昇している世界では・・・

味:4.6/価格:4.4/ サービス:4.7/ 雰囲気:4.8　2026/3/22　No１５９

めっちゃ うまい　ご島地グルメ

島の愛好家　池内嘉正

岡山県宇野港からフエリーで20分、三連休の土曜日でもあり
3月の季節外れの直島

フエリーは80%の乗客に予想外　ヨーロッパ人と見られる外人も多い人気の島
流石に政治情勢で中国人の姿は皆無である
3月21日は我が女房の誕生日
前々から予定を立てていたミュジアムのあるホテルの予約は困難を極めた
しかし私の目的は直島グルメ
直島宮浦港のすぐ前にあるヒラメ専門店

1日のヒラメの刺身も限定数　事前予約で残りの一人前の予約をゲット
12時の予約、到着からの待ち時間を持て余していた
島にはタクシーが2台だけで今日は貸切りでタクシーも予約不可
しかし予定もしていなかったホテルの送迎車が目の前に停車

巡回時刻表を手に入れ、手荷物も預け身軽になり食堂へ向かった
表のメニューと睨めっこをしていると店員さんが「今日の刺身はもう売り切れました」と冷たい声で…
「いや！一人前だけ予約してまんねん」

１２時前であるのにそれではどうぞ中へと通をされる
見るからに美味そうなヒラメは光っている
あともう一品はヒラメの空揚げ（単品）

光り輝いているヒラメの縁側はコリコリとして脂の乗りも絶品
それより美味いのがヒラメ一匹の唐揚げ
丁度良い大きさのヒラメは「頭から全部食べられます」と

頭の一番美味いところは誕生祝いに女房にプレゼント
パリパリと心地の良い音を立て幸せそうに箸が進む
流石に中骨は太過ぎて避けたがあっと言う間に完食
ヒラメ三昧のランチに舌鼓を打って港の散策

港の反対側に透明の建築物が一際際立っている
建築者は関西万博の会場デザインの製作者の藤本壮介氏と記名されている
何となく親しみを覚える
建築物の前にうどんの看板が目に飛び込んで来た

それもセルフで中は満席、外は行列　エッ！との検索漏れか！？

夕食は初めての美術館の中のホテルのレストラン
ベネッセミュージアムの「一扇」

メニューは洋食か和食のコース料理２点のみ
和食は扇コース（17.000）豊富な食材を手間暇かけて生み出す上質な懐石料理
渚コース（13.000）瀬戸内海の山と海から届いた恵みを堪能できる和食の粋
選択の余地は和食か洋食のみ、迷う事なく和食の2コースを注文
６時からのコースはほぼ満席に近い

前菜　季節の前菜盛り合わせ
美しい盛り付けの説明を受けるが全部は書き留められず
スタッフに内容を書いて貰った
食事の途中で貰ったメモには美しい字でゆり根の絵まで添えて…

3月21日本日の前菜
赤貝と分葱の辛子酢味噌がけ
甘海老のもろみ漬け
厚焼玉子　からすみ　一寸豆
サーモン鮎巻き　穴子昆布巻き
金柑　花弁ゆり根
これだけでも十分な料理の数々
甘海老も刺身以外で食べた事が無く、もろみ漬けの上品な味に舌もびっくり
鮎をサーモンで巻いた逸品はまるで芸術
壁に掛かってある絵よりも上手い（旨い）
赤貝と分葱の取り合わせも磯の香りと分葱のシャキシャキ感に頬が緩む
前菜だけで顔を見合わせ凄い、美味しいを連発

お椀　鯒葛打ち　玉子豆富　つる菜 梅肉 木の芽
鯒の字が読めず何やろと食材と睨めっこ　鯒ーこち

お向　虎魚　薄造り　鰆造り
又、又、国語の勉強　何やこりゃ？　スタッフの先生に２回目の質問「おこぜ」
今までひら仮名の「おこぜ」しか食べた事が無かった
漢字の「虎魚」は初めてだが瀬戸内海の虎魚も絶品、いや「べっぴん」だ

心入　車海老　菜の花　黄身酢漬け　憎い取り合わせに脱帽

茶碗蒸しはカブを小さくサイコロ状に
蛤の出汁と身が、滑らかな卵がツルンツルンと
舌も心もトロとろになる天下一品

焼物　まなカツオの焼き物とサーロインとヘレ肉の食べ比べ
甲乙付け難いがやはり年配者は脂味が少ないヘレに箸がいく

油物　季節の魚介と野菜の天麩羅
ここまで来ればもう二人ともお腹がぱんぱん
「予は満足じゃ」と端を置く訳には行かない

食事　握り寿司五貫とえんどう御飯
二つのコース料理も終宴に
あと一品鯛・鰆・サーモン・アナゴ・海老の握り寿司も
えんどうご飯には勝てなかった

果物　苺　バナナ　オレンジ
抹茶クリーム
甘さを控えたクリームが果物の味を引き立て
より一層美味しさを際だてた
身も心も瀬戸内の饗宴に満足して
取材である事も忘れ、メモすら取らず
味わった食の競演に感服した。
鯒と虎魚の字が読める文字の教育と食の教育に頭を下がる晩餐会

翌朝は12時10分の豊島行き高速船、

その前にホテルの庭と散策

目を付けておいた港の前の讃岐うどんは11時開店

ホテルの送迎バスに時間を合わせ開店と同時に二人目の入店
全てはセルフとなっているが注文と同時に好きなトッピングを選んで
そのまま会計に

選んだ名物のあほうどん小と天麩羅１ケで620円
入店から退店まで20分は超回転率が良い

安くて早くて腰のあるアホうどんはニンニクの香りが旨い　アホ（にんにく）
開店30分でほぼ満員の人気店はご主人ひとりで運営
コシのあるうどんはそれなりに美味いが船の待ち時間には丁度いい

讃岐うどん

味:4.9/価格:4.7/ サービス:4.8/ 雰囲気:4.9　2026/3/21　No１５７

めっちゃ うまい　ご島地グルメ

島の愛好家　池内嘉正

姫路港から高速船で30分、波静かな湾内は「家の中にいるよう」と
家島諸島と名付けられたと神武天皇の由来の伝説がある。

近くの男鹿島の山肌は採石の島となり、山肌が剥き出している。

港にはガット船が無数に停泊しているが今では減少の一途を辿っている。

この家島諸島の海は美味い魚が群れをなしているのは昔の事
年々漁獲高が落ちている。

　　料理旅館志みず

その中でも料理旅館の「志みず」の三代目大将と女将さんが頑張っている。
すぐ近くの坊勢島には坊勢鯖の旨い「鯖しゃぶしゃぶの店」も
昨年から閉鎖している。

坊勢島の予定を変更して、夜、朝、昼と「志みず」に予約した。
島グルメで初めての体験であるが渡蟹・穴子と坊勢鯖のフルコース。

夕食は焼き渡蟹と渡蟹のスパゲティ

肉汁や匂いまで閉じ込める為に生きた蟹を2時間
日本酒で漬け込んだ酔っぱらいカニを
弱火と、とろ火で焼く事、４時間
食べる前に甲羅をバーナでひと炙りして旨みを閉じ込める

甲羅を外すと香ばしい美味そうな肉汁が一気に溢れ出す
食べる前から喉がなる。
早速、半なまの脚にむしゃぶりつく

ぎっしり詰まった身は旨みが凝縮され

甘くて上品で濃厚な味はとろっとろで　"うっま"！
次から次へと手が出て胃袋に直行

渡蟹の玉子かけご飯
その間、大将が殻から玉子を取り出しご飯に乗せてくれるサービス
つるつるっとかき込む、これまた絶品　幸せで顔がほころぶ

生まれて初めての味は濃厚な蟹の玉子かけご飯
舌も戸惑う、貴婦人のような逸品に舌帽！

渡蟹のパスタ

二品目は同じように酔っ払い蟹のパスタ
干しガレイとシャコの殻で出汁を取り、ニンニクと玉ねぎを炒めて
2日間煮込んだソース

塩、胡椒のみのパスタを自家製の大葉・茗荷・柚子で仕上げる。
濃厚なカニの風味とニンニクの香りがより旨味を引き出す。
カニの身が一匹まるごと使った究極のパスタは一生に一度の超贅沢めし。

4年間、海で育った大型の渡蟹。今年は非常に漁獲が少なくとても高いとか！
松葉蟹とも、タラバ蟹とも違う旨さを煮詰め、日本酒が旨味を閉じ込めている。
これほどまでに時間と工夫を重ねたカニの芸術品はお見事と言葉が見つからない

桜満開のお猪口で日本酒を頂く贅の極みは、
今年で88歳と80歳、米寿と傘寿の長寿の私達へのお祝いにしておこう。
やっぱり長生きはせなあきまへんなぁ。
こんな幸せってあっていいんだろうか！？

穴子のしゃぶしゃぶ
朝食は穴子のしゃぶしゃぶ
７〜８回、出汁を潜らすと食べ頃

コリコリの食感で脂の乗りも良くポン酢でさっぱりとして頂く
干しガレイで出汁を取り、締めの雑炊は朝食には贅沢すぎるが
他の島で肉厚の穴子の味を知っている旅人には
少し物足りない

朝食の後、島の足のコミニティバスに乗車
何処まで乗っても100円！
２台のバスを７人の島民で運営
港まで行く積もりが、"島は周りましたか"？
の一言で1時間30分の島内見学　安っ！！

家島神社を始め三つの神社と学校と島内見学
家島小学校45人、中学校25人、高校15人
来年は中高が合併するとこの島でも人口減少の影り

停留所でも無い旅館の前まで送迎の小田和廣さんに、
「ありがとう」お陰さんで島の様子が楽しめたひと時

待望の昼食は特別料理の「坊勢鯖のフルコース」

一品目は炙り鯖
三日間真空パックで熟成した鯖の塩焼き
背と腹の部分に切り分けられている
切り身を交互に食べ比べる
今まで食べた事が無い鯖の食感と脂の奥深い味

脂の乗りが半端じゃない美味すぎる「坊勢鯖」
食ったら見た目の三倍旨い
背と腹とどっちが旨いかって？
う〜ん　背に腹は変えられん　"うん　まっ"！

主役の鯖のしゃぶ登場
鯖の花のような盛り付けに初対面のキモと心臓が名脇役
しゃぶしゃぶは１〜２回サッと湯引きで
ポン酢に付けるだけで脂が弾ける

シコシコと弾力があり、脂の乗りも半端じゃ無い★★★
肝に箸を伸ばし、味を確かめる

あこうや鱈のキモより弾力が有り
桁違いに美味い　あっという間に完食

最後に登場した鯖のカマの塩焼き
目を閉じて味を確かめるとこれ又　"絶品"

締の鯖の雑炊
あっさりとして上品な鯖の脂を伴って胃袋へ直行
坊勢鯖がこんなに美味いとは・・・ごちそう様！
もう腹パンパン

味:4.9/価格:4.5/ サービス:4.7/ 雰囲気:4.6　2026/1/28-29　No 154

めっちゃ うまい　ご島地グルメ

島の愛好家　池内嘉正

日本三景のひとつ「安芸の宮島」は人気の島
裏寂しい島と違い、海外からも多くの観光客が来島

今年は被爆80年の年でもあり又関西万博の後押しもあり
2024年度より外国人は40%増の64万3784人
来島者は485万人を超える人気の島
入島料100円は経済的にも大いに貢献している

２台のフェリーは満員状態で静かな島の雰囲気はどこにも無い
牡蠣と穴子の取材もどこの店でも長蛇の列
平日だと言うのに商売繁盛の宮島横丁
一日目のランチは宮島横丁の食べ歩き
１品目・牡蠣入りカレーパン（牡蠣が二つ）￥600

（普通の牡蠣がカレーに煮込まれている）
２品目・カキのどて焼き￥500

（串焼きで3個の牡蠣が甘辛味で焼かれた一品）
先客の女子高生三人組に味はどう？　“美味しい”

３品目・穴子のちくわ￥300
（言われてみればふ〜んと解る味）

４品目・焼き牡蠣とカキフライ￥500
（生の焼き牡蠣とカキフライの小が３つ）

５品目・ニギリ天￥450
（魚のすり身のネギ入りの天ぷら、食べる前に揚げ直し）
６品目・もみじ饅頭一個￥130（つぶあんとチーズ）

（もみじの形をした定番饅頭）
それぞれの味は次から次へと店先を覗き、先客と味の情報の会話が
旅情をそそる。しかしどの味も厳島神社の世界文化遺産には勝てなかった

AIによる」概要
神社に祀られている神様は、宗像三女神（むなかたさんじょしん）と呼ばれる
3柱の女神。市杵島姫命（いちきしまひめのみこと）、田心姫命（たごりひめのみこと）、湍津姫命（たぎつひめのみこと）海の神・交通運輸神・財福の神・技芸の神

夕食は昼間に下見をしておいた「まめたぬき」

開店の11時には予約の発券に列が並ぶ人気店
夕食は6時から9時まで
開店の6時前に到着し予約の発券はNO50
と言うことは朝から50番目と言うこと
二人平均でも１日100人とは凄い繁盛店

注文はネットで決めていた
穴子とカキフライの共演セット￥2900

蒸し穴子のふわふわかんを期待していたが★★
穴子の薄造り￥1400　

宮島牡蠣の香草焼き￥1200

ジューシーな牡蠣はレモンソースで付き合わせのバゲットに
乗せて食す　カキのエキスと香草とレモンがマッチして旨い

AIメモ
（バゲットとは70cm位の棒状のパンを言う）
こちらも厳島神社に軍牌が上がる

二日目
tugiico ツギイコ

11時から16時まで営業のオイスターBAR
マップを頼りに辿り着いたのが11時前
オープンと同時に入店　客は我々二人
一個から注文出来る良心的な営業
注文はカキのオイル漬けと

焼き物はグラタン・バジル・トマトの3種類を
オイル漬けは中々の味
思わず白ワインを注文、午前11時過ぎのBARで
ワインを一口、旨い　小鉄（女房）はカキグラタン

私はバジルに手を伸ばす
美味しい・旨いと連発　トマトは小鉄に…
迷わずお代わりを注文
焼きたての3種の牡蠣はそれぞれの味に納得　

特に私の好みはバジルが合う　小鉄はグラタンが美味しいと
三種類の味に満足の焼牡蠣の演出
特に昼飲みの白ワインの美味さが癖になりそうだ
白ワインに気持ちよく、紅葉の谷を散策

中国人の姿は無く、多くの欧米人がスマホで記念写真に収まる
写真屋は開店休業のありさま
旅の出会いは海岸での「幼児」

写真にポーズを取る姿がとっても愛らしい

みこと屋　夕食
予約でしか入店出来ない店
宮島口から宮島桟橋までフェリーで10分
６時の予約の30分前に到着　
宮島桟橋から徒歩5分の好立地条件

店主一人で切り盛りしているので予約のみ
先客は三人　奥のテーブルに二人とカウンターに一人
奥のテーブルへどうぞと案内されたがカウンターに着席
お目当ての黄金穴子重（4600円）

穴子中一匹の上に玉子焼き（3個）がデーンとお出迎え
見るからに旨そう
穴子と玉子の味のハーモニーが舌を喜ばせる
急ピッチで箸が進む　やっと本物の穴子に出会えた喜び
この店の穴子の調理法は
イ・生の穴子を捌いて中骨を取る（350gの大きさ）

ロ・包丁で丁寧に滑りを取り除く
ハ・熱湯を掛ける（身はふっくらとする）
ニ・煮て焼くか・素焼きはそのまま焼く
丁寧に調理をしながら料理の会話に付き合ってくれる店主に
白焼きと天ぷらを注文
大きめの穴子（350g）を半分ずつ調理
頭の方の片身は白焼き、尾の方は天ぷら（3000円）と超お値打ち
待っている間にイカ軟骨の串焼きを隣の常連さんにサービス

こちらのカウンターにもお裾分けでサービス
カウンターはこれだからいい　待ち時間も常連さんと会話が弾む
肉厚の白焼きがやって来た　

ふわふわサクサク、脂の乗りも丁度いい
塩とワサビで幸せの白焼きに焼酎が進む
お次は穴子の天ぷら

これだけの素材の穴子であれば文句なしに“ウマイ”
2日間で宮島口と宮島を４往復目に辿り着いた穴子
帰りのフエリーはカウンターの常連さんと道連れ、
夢中で話し込み到着にも気が付かず
慌てて下船し目の前のホテルへ　
旅の連れずれに旅情がそそる、宮島の島グルメに乾杯！

あなご弁当

味:4.8/価格:4.7/ サービス:4.9/ 雰囲気:4.8　2025/11/27-29　No 153

めっちゃ うまい　ご島地グルメ

旅の島食人　池内嘉正

丘珠空港から50分、久しぶりのプロペラ機は順調に離陸

3日前のカムチャッカ半島沖の大地震（8・6）はここ奥尻島も津波注意報が出ていた。

カムチャッカでは目視で５mの津波が押し寄せたと報じられている。

そんな中、26年振りに奥尻空港へ到着。

                           

1973年の奥尻島の地震の面影もなく昔の記憶は一つも覚えていない。

フェリーの港と空港とは大違い。
素泊まり民宿は予想通りの部屋に満足。

島にはタクシーが一台しか無く全て予約済で、足の不便を感じる。

宿のレンタカーは明日の10時までなら空いているとのことで仕方なく運転。

レンタカー代8000円は高過ぎる。

しかし足が無ければどこにも行けないので利用するしか動きがとれない不便さ。

奥尻島は入り組んだ海岸線にメリハリのある海底、黒潮を源とする対馬海流の通り道である。

日本海の海の恵みは、うに・ホヤ・アワビ・岩ガキ・イカ・ホッケ・サクラ貝・タラと
海の幸がいっぱいの島の味が楽しめる。

島のイタリアン　べラ　ヴィスタ　bella vista
　
フェリー港まで30分、２階にあるイタリアンが人気とネット情報。

やっとの思いで辿り着いた店には先客が８人。

奥尻島は黒いトゲのあるキタムラサキウニの本場。身は白身がかっており上品な高級品。

島ならではの鮮度のあるここだけの逸品。

先客が注文後ウニクリームパスタのハーフ（3300円）レギュラーは（5300円）。

ウニの量で値段が決まるのでハーフを注文。

待つ事1時間やっと来た旨そうなパスタは

ウニの香りと濃厚なウニクリームソースの贅沢な逸品。

生ウニの磯の香りと潮の風味が待った事を忘れさせる極旨のパスタ。

しっかりと上品な味を確かめ究極のひと時をゆっくりと胃袋に収めた。
「兎に角ウマイ」

港ではフェリーの発着に合わせてマスコットのウニまる君が登場し、見送りの真っ最中。

小学生の団体に大モテの人気者

北海寿司

予約した夕食は「北海寿司」、歩いて10分だが急な坂道は歩くだけで汗が流れるだろう。

民宿のスタッフの往復の送迎は有り難い。
カウンター席の5席は全て予約済。

一番乗りで到着し、愛想のいいおかみさんの出迎えににっこり。
島の逸品をお任せ

突き出しの「海老味噌の珍味」★★はホヤに似た酒の肴。

２・「真ダラの昆布締め」★★
柚子胡椒添え鱈とは思えないしっとりとした白身は
柚子胡椒のパンチが効いた風味に日本酒がススム。

３・今年はこれが最後ですと「サクラ貝の酒蒸」、サクラ貝は通称エゾバカガイ。

江戸前寿司では「あおやぎ」と呼ばれている。

酒蒸しは味も風味も良く、最後の出汁も一滴も残さず味わう小鉄の笑顔。★★★

4・「いかの肝和え」★ 

5・「塩ウニ」（濃厚な生ウニを凝縮してコイツは旨い）★★★

６・「ホヤの塩辛」★★★

（こんな旨いホヤは初めての味、磯の香りが凝縮され、ホヤ好きにはたまらん酒のお供）

カウンターの相席は島に移住して8年になる山梨からの千野（ちの）さんと

岐阜県から奥尻島が好きで毎年ウニシーズンに手伝いやってくる

熊野さん親子と島の話に花が咲く。

「トロてっか」で締めてお勘定は驚きの7,800円。

車で２〜3分だが歩いて帰れない暗闇の道路。

奥尻島の贅沢三昧に舌も酔いしれ1日目のグルメ道中は★★★。

二日目

朝7時前、昨夜の熊野君を訪ねウニの加工所へ見学。

一棟に30人程が二棟で作業、中々見つからずやっと探す出す執念。

快く写真撮影の承諾を取り殻割・身剥き・掃除・検査の

４人一組で機械のように手際良く作業が進む。

中々、作業中は集中しているので話しかけ難い。

それではと写真を動画に切り替え作業を撮影した。

これで納得の行く説明が完了。

ひとつ一つを丁寧に仕上げていく貴重品のうには

豊富な餌の昆布で見るからに旨そう。

崩れた「うに」は休憩時間に頂ける羨ましい仕事。

二日目　北の岬さくらばな

東神楽のご近所さんにお土産を買いに雲丹の加工所に行く。

スタッフの知人の池田さんがマイカーで案内してくれる嬉しい情報。

足の不便さも好意一つで楽しい旅に変わる。

「北の岬さくらばな」迄30分。

道中、観光名所を丁寧に案内してくれるのは大変有り難い。

漁師の食堂として人気の店は浜の母さん達の手作りの

新鮮魚介類のキャッチフレーズが有名。

噂通りの店先の水槽には鮑・つぶ貝・ホヤと並ぶ。

ひと通り注文して裏の加工所の見学を希望

滅多にお客は案内しないと気の良さそうなお母さんが案内

塩ウニの加工の最中で一面に敷き詰めた塩の上に大きめのウニを

丁寧に並べてその上に塩を掛けて3時間寝かせて塩ウニが出来上がる

水分が抜けてその分、味が凝縮されているので生よりも味が濃い。

試食の塩ウニの味はどこのウニよりも飛び抜けて美味かった。★★★

土産にアワビ・ツブ貝・ホヤ・生ウニ・塩ウニと大盤振る舞い。

明日の夕食会は海鮮三昧の海の幸の食べ比べ。

二日目の夕食はやっぱり北海寿司のリピーター。

近くで美味い店はここが一番。
まずホヤから。

いつ食べても磯の香りの大振りのホヤはこの島だけの物。

奥尻島近海のホヤは通常の倍ぐらいの大きさ。

その分、味も濃くて毎日でもクセになる味。

お次は鮑の踊り焼き、少し小振りだが味は何処にも負けない、いい味を出している。

うまい・旨いと噛み締める。

サーモンのなめろう（鮭のたたきの味噌和え）★★★

食堂潮騒

翌日は少し早めのランチに近くの食堂塩ウニの細巻き★★★

何を食べても旨いこの上ない至福のひと時に満足のグルメ三昧の「潮騒」。

ウニ丼定食（5500）★★★。
魚の焼物・イカの煮付け・小鉢に味噌汁と多過ぎる量に二人でシェアする事にした。
ウニ丼だけでも値段は同じと言われて定食を注文。

ご飯が見えない程のウニの量にニンマリと箸が迎えに行く。

これで交通の便が良ければ言う事なしの★★★。

味:4.9/価格:4.7/ サービス:4.8/ 雰囲気:4.8　2025/8/１-3　No 144

めっちゃ うまい　ご島地グルメ

旅の島食人　池内嘉正